It's My Life

前陣子算是百香果的盛產季

老媽請住在埔里的表姐幫我們買了一箱百香果上來台北

埔里來的百香果真的特別的香甜

煮出來的百香果醬也特別的香喔！

突然想到百香果醬可以搭奶酪吃..

奶酪算是個只要有可以加熱的爐具跟冰箱就可以做了~真適合我^^

於是就上網找了食譜自已動手做做看囉~~~

以下是我的百香果奶酪作法分享….^^

奶酪的所需食材及器具：

 食材：牛奶500ml、鮮奶油500ml、細砂糖少許、吉利丁6片。

（以上的比例做出來的奶酪口感很綿密，如果喜歡吃滑順口感的朋友牛奶跟鮮奶油的比例就要調整囉！）

牛奶我喜歡用林鳳營，鮮奶油是在好士多買的~

所需器具：量杯、裝奶酪的容器、鍋子

我買了2款可以裝奶酪的容器，在家自已吃的話~

吃完可以洗一洗晾乾，下次可以再用喔！

奶酪作法步驟：

1、先將吉利丁片剪一小片一小片放入冰水泡軟備用~

2、將鮮奶與砂糖用小火攪拌煮到砂糖溶化。

我覺得鮮奶與鮮奶油本身有點甜味，所以糖不用加太多，可自已斟酌，

我除了第一次做有加一些糖，但覺得有點甜，之後做的我都不加糖了，加果醬吃會剛好。

3、加入泡軟的吉利丁攪拌至吉利丁溶化就可以關火~

4、加入鮮奶油拌勻。

5、盛入容器中放入冰箱冰到凝固即可。

6、食用前再加上百香果醬或自已喜愛的果醬、新鮮水果就ok囉~

奶酪真的是一道非常簡單容易做的甜點耶~

不用太多的器具就可以完成的一道甜點~

上月堂妹生日想到她也愛吃奶酪，我就做了奶酪跟禮物一起送給她

奶酪買個盒子裝送禮就很好看囉！

百香果醬的作法：

1、先把洗好百香果從上面切開，但不要切到底~

           （因為切到底百香果汁會流一些出來~會有點可惜^^）

2、用湯匙將百香果果肉挖出來，可先拿一個大碗或鍋子裝著

3、百香果肉都挖好之後，可以入一些檸檬汁，加入冰糖（百香果1:冰糖2）直接加熱煮…

（我是習慣倒入平底鍋煮.比較好攪拌，至於糖的比例可因個人喜好調配..

通常我都會做甜一些，泡果汁或茶就不用再另外加糖了）

4、煮的時候要不停的攪拌，等到冒泡泡之後就可以熄火。

（如果要像果醬一樣綢綢的話~就要煮久一點~~~煮到有點綢再熄火）

5、將煮好的百香果醬趁熱裝入玻璃罐裡，裝好好倒著放

有真空的效果~沒打開常溫下可以放大約6個月 

有打開過的就要冰冰箱囉~ 

百香果醬除了可以拿來泡百香果汁跟搭奶酪吃之外，

還可以自已用搖杯做百香綠茶喔~