前陣子算是百香果的盛產季
老媽請住在埔里的表姐幫我們買了一箱百香果上來台北
埔里來的百香果真的特別的香甜
煮出來的百香果醬也特別的香喔!
突然想到百香果醬可以搭奶酪吃..
奶酪算是個只要有可以加熱的爐具跟冰箱就可以做了~真適合我^^
於是就上網找了食譜自已動手做做看囉~~~
以下是我的百香果奶酪作法分享….^^
奶酪的所需食材及器具:
食材:牛奶500ml、鮮奶油500ml、細砂糖少許、吉利丁6片。
(以上的比例做出來的奶酪口感很綿密,如果喜歡吃滑順口感的朋友牛奶跟鮮奶油的比例就要調整囉!)
牛奶我喜歡用林鳳營,鮮奶油是在好士多買的~
所需器具:量杯、裝奶酪的容器、鍋子
我買了2款可以裝奶酪的容器,在家自已吃的話~
吃完可以洗一洗晾乾,下次可以再用喔!
奶酪作法步驟:
1、先將吉利丁片剪一小片一小片放入冰水泡軟備用~
2、將鮮奶與砂糖用小火攪拌煮到砂糖溶化。
我覺得鮮奶與鮮奶油本身有點甜味,所以糖不用加太多,可自已斟酌,
我除了第一次做有加一些糖,但覺得有點甜,之後做的我都不加糖了,加果醬吃會剛好。
3、加入泡軟的吉利丁攪拌至吉利丁溶化就可以關火~
4、加入鮮奶油拌勻。
5、盛入容器中放入冰箱冰到凝固即可。
6、食用前再加上百香果醬或自已喜愛的果醬、新鮮水果就ok囉~
奶酪真的是一道非常簡單容易做的甜點耶~
不用太多的器具就可以完成的一道甜點~
上月堂妹生日想到她也愛吃奶酪,我就做了奶酪跟禮物一起送給她
奶酪買個盒子裝送禮就很好看囉!
百香果醬的作法:
1、先把洗好百香果從上面切開,但不要切到底~
(因為切到底百香果汁會流一些出來~會有點可惜^^)
2、用湯匙將百香果果肉挖出來,可先拿一個大碗或鍋子裝著
3、百香果肉都挖好之後,可以入一些檸檬汁,加入冰糖(百香果1:冰糖2)直接加熱煮…
(我是習慣倒入平底鍋煮.比較好攪拌,至於糖的比例可因個人喜好調配..
通常我都會做甜一些,泡果汁或茶就不用再另外加糖了)
4、煮的時候要不停的攪拌,等到冒泡泡之後就可以熄火。
(如果要像果醬一樣綢綢的話~就要煮久一點~~~煮到有點綢再熄火)
5、將煮好的百香果醬趁熱裝入玻璃罐裡,裝好好倒著放
有真空的效果~沒打開常溫下可以放大約6個月
有打開過的就要冰冰箱囉~
百香果醬除了可以拿來泡百香果汁跟搭奶酪吃之外,
還可以自已用搖杯做百香綠茶喔~